烧饼制作方法：面粉加清水和好面，发酵后，加适量碱，和成比馒头面软一点的面，搓成细擀面杖粗的条状面团，再揪成约50g重的小面团，用专用的小擀面杖擀成内薄边厚的面饼，刷上兑了水的淡醋，放置在专用的吊炉（上下均是火）上，烘烤熟即可。
1.发面(面粉加清水和好面，,发酵)
2.揉面(加适量碱，和成比馒头面软一点的面)
3.开剂(搓成细擀面杖粗的条状面团，再揪成约50g重的小面团)
4.擀剂(用专用的小擀面杖擀成内薄边厚的面饼)
5.烤制(刷上兑了水的淡醋,放在专用的吊炉即吊在房梁上的特制圆炉上用上下均是炭火烤制)
6.出炉，纯手工制作。烘烤熟即可，不几分钟时间，一炉色诱人眼、味诱人鼻的六、七个烧饼便烤制出炉。
摘自香哈网
昔阳吊炉小烧饼做法
摘要：烧饼制作方法：面粉加清水和好面，发酵后，加适量碱，和成比馒头面软一点的面，搓成细擀面杖粗的条状面团，再揪成约50g重的小面团，用专用的小擀面杖擀成内薄边厚的面饼，刷上兑了水的淡醋，放置在专用的吊炉（上下均是火）上，烘烤熟即可。
常见问题（FAQ）
- 这篇文章主要讲了什么？
- 烧饼制作方法：面粉加清水和好面，发酵后，加适量碱，和成比馒头面软一点的面，搓成细擀面杖粗的条状面团，再揪成约50g重的小面团，用专用的小擀面杖擀成内薄边厚的面饼，刷上兑了水的淡醋，放置在专用的吊炉（上下均是火）上，烘烤熟即可。
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