原汁原味的海鲜新体验

 如果你是CBD里的资深吃货，你一定跟小编尝过尚哪庭院烧烤的“一锅鲜”，吃过0532海货儿的“海鲜大咖”吧！最近，小编又为喜欢海鲜的吃货们寻得一家高逼格的海鲜餐厅——蓝珊瑚蒸汽海鲜，它就位于奥体中心龙奥天街。
　　或许你吃过蒸汽海鲜，但未必了解其烹调理念；或许你曾常出入净雅，但未必了解高端餐饮中大厨们对菜品的追求；或许你苦排长龙为火爆的美味赞不绝口，但未必了解其背后关于美味与利益之间的取舍。一家只做海鲜的餐厅，几名老净雅人的坚持，小编带你走进蓝珊瑚蒸汽海鲜餐厅，品尝真正的鲜美，洞悉佳肴的形成。
　　初进蓝珊瑚，心中顿感愉悦，蓝色格调的整体装潢、潜水艇主题式的包间让人倍感清凉舒适，就用餐环境而言，无论是约会还是谈业务，都令人心旷神怡。
　　热情的老板许先生原是净雅大酒店的主厨，他坚守净雅人“聚是一团火，散是满天星”的信念，今年五六月份和其他几位净雅人合伙开办了这家蒸汽海鲜餐厅，开业四个多月，生意火爆，二楼十五个单间几乎天天爆满，三楼计划增加十个房间，预计到时依旧需提前预定。听到这里的小编只想拿起筷子一探究竟，而刚刚上桌的开胃菜似乎正在一步步印证着为何这里会如此火爆。
　　凉拌冰草、芥末秋葵、五福同寿等凉菜口感清新，令人味蕾大开。而接下来的几道特色菜也是让人垂涎欲滴，自制脱脂猪手香而不腻，自制双拼丸子包含了肥美的虾仁和牛肉，还有味道鲜美的黄鲴鱼更是令人印象深刻，这些都是只有在蓝珊瑚才能尝得到的美味。许老板介绍，他们在威海有三千五百余亩的海区，早上六点出海捕鱼，然后进行装运，下午就能将鲜活的海货送至济南，而口中余留的鲜美的味道也在证实着这一说法。
　　谈起缘何选择海鲜，选择蒸汽餐厅时，许老板的一席话也道出了现代饮食面临的现状，“现在人们对菜品中的油、盐依赖过大，而海鲜本身的咸度和鲜度是足够的，在此基础上再加工就导致过度摄入油、盐等，不利于健康，而蒸汽海鲜则完全无需再加调料，从而倡导清淡饮食。”一边听着许先生的介绍，一边品尝着新鲜肥美的飞蟹和生蚝，真是心安与美好并存。
　　“餐饮行业如今可谓百花齐放，在各式美味中我们更要遵循饮食的初衷，那就是绿色、安全，从净雅这种高端餐饮企业出来的人，对菜的品质的要求是极高的。”作为蓝珊瑚的股东、出品总监，邵师傅也出身净雅，曾是出品研发总经理，他对出品一丝不苟的精神也让我们肃然起敬。
　　许老板说，我们在创办蓝珊瑚蒸汽海鲜餐厅的时候所赋予她的社会责任和行业责任是：“物尽其用、杜绝浪费，绿色烹调、健康饮食”。也就是说他们对原材料的要求十分苛刻，对出品也要求极高。要把不同的食材充分发挥它自身的食用价值，提供的美食不好吃就是对食材的不尊重、对顾客不负责任。