野生菌黑松露-餐桌上的钻石

 　是一种著名的云南野生菌, 黑松露的样子看起来有点像外表披了层黑色荔枝皮的马铃薯，有时也称块菌。黑松露一生都生长地下，地表通常看不到黑松露的丝毫痕迹，但一些嗅觉灵敏的动物在发情期却能准确地找到它们，在每年十一月至来年二月这段黑松露收获的季节，被称为松露猎人的采集者会带上受过专门训练的狗上山去采集黑松露，场面很是壮观有趣。黑松露产量很少，全世界仅见野生分布于阿尔卑斯山脉南段和喜马拉雅山脉的东南地区。食用黑松露在欧洲已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。欧洲人喜食黑松露，据说是因为黑松露不但味美独特，而且黑松露还能增强活力、催情壮阳。 　　 

　　二、黑松露的用途 

　　黑松露是一款特别适合成年男女日常养身的品种。中国西南藏族、彝族等盛产的少数民族地区，民间用黑松露泡酒、黑松露煲汤等黑松露烹饪方法来增强身体抵抗力，或用于男性性功能、前列腺以及女性月经相关方面的调理等，功效卓越。目前，脉葆公司已制成黑松露胶囊专用于养生。 

　　三、黑松露的营养价值 

　　黑松露的营养价值毋庸置疑，现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。目前已有研究将黑松露制作成浓缩粉，装入胶囊，吸收效果更好。