嘎牙子，学名黄颡鱼。嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，人人皆知，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉非常细嫩并无小细刺，并且味道非常鲜美，可以用来做汤、炖制，不过黑龙江有一个最有名的吃法叫“酱焖”。
酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱，东北人对大酱有种特别的感情，所以好多东北菜里都需要用大酱做调料，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种特别的香味，是别的调料所无法取代的。
嘎牙子非常的好吃，特别是带着酱香的嘎牙子，更是好吃得让人吃了上顿想下顿，鱼肉的鲜嫩程度是所有鱼中之最，那种细嫩鲜香的感觉无法用语言描诉，只能用自己的味觉才能深深的体会到“好吃”究竟是什么样的一个概念。