绿农网东北特产-酸菜

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摘要：  作为一个土生土长的哈尔滨软妹子，酸菜就是从小到大的家常菜了，每年入秋后家里的亲戚都会纷纷购买大量的绿色的白菜来准备制作酸菜，用酸菜制作的美食也是非常众多的，比如酸菜饺子、酸菜包子、酸菜炖粉条等等，都是我直到现在依然很喜欢的菜肴。白菜作为绿色的农产品，摇身一变成为了东北特色的食物。     酸菜虽然美味，但是它的制作

  作为一个土生土长的哈尔滨软妹子，酸菜就是从小到大的家常菜了，每年入秋后家里的亲戚都会纷纷购买大量的绿色的白菜来准备制作酸菜，用酸菜制作的美食也是非常众多的，比如酸菜饺子、酸菜包子、酸菜炖粉条等等，都是我直到现在依然很喜欢的菜肴。白菜作为绿色的农产品，摇身一变成为了东北特色的食物。

     酸菜虽然美味，但是它的制作工艺可是相当的繁琐，只要有一个环节不对，就会导致酸菜的味道和好坏。下面就跟大家简单的说一下腌制酸菜需要注意的几点要求。

1、选择一个适当的缸子，洗净晒干，不要同时腌制其他的蔬菜，否则口感欠佳。

2、缸子一定要密封，这就是为什么有的时候看见有的缸子上压着大石头的原因，防止空气进入。

3、用开水煮白菜以后再腌制，可以起到杀菌的作用，易于酸菜的保存。

温馨提示：新腌制的酸菜不要马上食用，因为其中含有大量亚硝酸盐量，请放置几天或多次清洗后食用。

    如果大家觉得不好把握这些腌制酸菜的技巧，黑龙江绿农网为大家甄选了几家口味正宗、高品质、绝对安全的酸菜。让你不费力气就品尝到东北正宗风味。

常见问题（FAQ）

这篇文章主要讲了什么？
  作为一个土生土长的哈尔滨软妹子，酸菜就是从小到大的家常菜了，每年入秋后家里的亲戚都会纷纷购买大量的绿色的白菜来准备制作酸菜，用酸菜制作的美食也是非常众多的，比如酸菜饺子、酸菜包子、酸菜炖粉条等等，都是我直到现在依然很喜欢的菜肴。白菜作为绿色的农产品，摇身一变成为了东北特色的食物。     酸菜虽然美味，但是它的制作
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