香肠、香肚质地的鉴别

常见问题（FAQ）

这篇文章主要讲了什么？

 优质的香肠肠衣和香肚的肚皮干燥且紧贴肉馅，无粘液及霉点，坚实有弹性。切面有光泽，肌肉呈灰红色至玫瑰红色，脂肪呈白色或略带红色，具有原有的肉香和碳熏香味。

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