首先矿物质水与我们熟知的矿泉水是两个完全不同的概念，其真正的身份只是在纯净水的基础上添加了一点点人工矿化液，其水源同样也是城市自来水。
而矿化液并不是什么神奇的添加剂，从纯净水升格为矿物质水，厂家只需每瓶追加不到一厘钱的成本。
矿物质水的矿物质种类和含量也遭到了不少专家的质疑。目前矿物质水的矿物添加种类和添加量没有统一标准，任何厂商都可以根据自己的喜好随意添加，多少不拘。在没有经过严格论证之前，这种随意添加是否对人体存在负面影响是值得重视的问题。
李复兴教授曾公开表示：矿物质水中的矿物元素是“假牙”。
而且根据《中国居民营养与健康状况调查报告》(2002年)显示，我国居民普遍存在各种常量元素和微量元素摄入不足的情况，惟独钠元素是例外——中国居民钠的摄入普遍超标，需要降低，也就是说钠元素根本不存在需要补充的情况，但几乎所有的矿物质水品牌都添加了氯化钠。
其实在国家标准《软饮料的分类》(GB10789-1996)中，对这些名词都做了严格定义。
瓶装饮用水(Bottled Water)，密封于塑料(13850,50.00,0.36%,吧)瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加剂可直接饮用的水，包括饮用纯净水。而矿物质水被归为其他饮料中的其它水饮料(Other Water Drinks)，以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理(或未经纯化处理)后，经添加或通过一种特定装置，使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。
严格定义我们所面对的矿物质水，应为矿物质“水饮料”。