白瓜子，是我们最常吃的一种了，它的配方比较简单，白瓜子:细盐:白糖:粗黄沙=1000:50:20:500。先将细盐化为浓盐水，白糖化为水待用。将浓盐水倒进瓜子内搅拌均匀，进行五六个小时的阴干后待炒。先将粗沙放进锅内炒干烫，然后将糖水倒入炒匀，待糖烟冒出即可将瓜子放入，使用旺火不停翻炒，袋瓜子劈啪作响且呈金黄色，即可收锅筛除。记住一定要迅速筛净沙，不然余热会将瓜子炒过火。
海瓜子，一般情况下，450g海瓜子需要一个半汤匙油，蒜蓉、姜蓉、辣椒末、酒、醋各一汤匙，葱蓉、酱油各两汤匙。先将海瓜子进入盐水吐砂，然后在煎碟中分别加入油及各种调味料，两分钟后加入海瓜子，加热5分钟左右取出即可食用。
盐炒瓜子是比较简单的一种，先将西瓜子洗净，然后根据比例撒上精盐，搅匀后静置三小时左右晒干或炒干，然后放入炒锅中炒熟。
五香瓜子也是以西瓜子举例，100千克的西瓜子，需要生姜:小茴香:八角:花椒:桂皮:牛肉:白糖:食盐:植物油=125:62.5:250:31.3:125:100:2000:5000:1000。制作流程也相对简单，西瓜子石灰液浸泡，然后清洗、加香煮制，后拌香料、烘烤、摊晾，然后装成品即可。