带您认识植脂奶油

分类：产品与服务 / 核心产品（ID：21） 阅读 7

摘要： 植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要

 植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（Miracle Cream from the Soya Beau）。
一、什么是植脂奶油？
植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化；良好的稳定性；良好的保形性等 
二、植脂奶油的应用 
植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 
三、植脂奶油的评价 
植脂奶油目前为大众所认可的标准有：
1、打发时间：一般在3—10分钟　。 
2、产品的黏度：500mpa.s—3500mpa.s. 
3、口感：入口即化，无酸败味，良好的气味。 
4、质地：要求奶油表面光洁，细腻。
5、保行性：打发后的奶油能长时间保持原有形状（25℃，2小时以上），不坍塌。
四、市场主要存在进口商品
由于目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，口味不佳，产品黏度偏高，保形性欠佳。因此国内市场主要存在进口商品。
1、美国技术,维益金钻，泰安稻香园的奶油原料选用美国维益淡奶油，让您在享受美味的同时又不会忽视健康。
2、丹麦,DANICA,保质期长。

常见问题（FAQ）

这篇文章主要讲了什么？
 植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要
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