据了解，有效候选人大多数来自高校和科研院所，少部分来自企业和军队等。为使院士称号回归学术性、荣誉性的本质，中国工程院2014年对章程进行了修订，院士增选每两年一次，本次增选是章程修订后的首次增选。
1、胡小松，现年54岁，任职中国农业大学[微博]，由中国科协提名“食品工程”类院士有效候选人。
胡小松，男，1961年2月2日生于南京，博士生导师。1982年7月毕业于华中农学院园林系果树专业，获农学学士学位；1988年6月毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。2011年2月21日被任命为中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长（正处级）。
任中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；北京顺鑫农业(26.48, 1.48, 5.92%)集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。
研究领域主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。
此外，胡小松还先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研成果。其中有1项获部级科技进步2等奖，7项获部级科技进步3等奖，1项获部级科技进步4等奖，1项获河北省科技进步2等奖和1项获全国优秀图书奖暨国家科技进步3等奖。
2、金征宇，现年55岁，任职江南大学，由中国科协提名“食品科学与工程”类院士有效候选人。
金征宇， 男，1960年5月出生，江苏扬州市人。中国民主同盟盟员，教授，博士生导师，1992年7月毕业于无锡轻工业学院，研究生学历，博士学位，1996年～1997年赴英国从事博士后研究工作一年。曾获国家教学成果二等奖两次，江苏省优秀教学成果一等奖两次，10次获省部级科技进步奖，负责主持国家自然科学基金3项（重点项目1项）、国家863等科研项目。发表SCI收录论文20多篇。现为国务院学位委员会“食品科学与工程”学科评议组成员，中国食品科技学会常务理事，江苏省人大代表，无锡市政协常委，享受国务院特殊津贴，2005年6月任江南大学副校长。
3、任发政，现年52岁，任职中国农业大学，院士提名为“食品科学”类院士有效候选人。
任发政，1962年8月出生，汉族，博士。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。1980.9—1987.7 在北京农业大学学习；1987.7—2014.12 中国农业大学工作 教育部功能乳品实验室副主任；2012.1—至今任食品质量与安全北京实验室副主任；2014.12—至今任教育部功能乳品重点实验室主任。
任发政主要研究方向包括，功能乳品（功能蛋白多肽分离与合成、益生菌分离与功能评价）；干酪加工理论与技术；牦牛乳精深加工技术与产业化。
此外，他的“干酪制造与副产物综合利用技术集成创新与产业化应用”获2013年国家科学技术进步奖二等奖（第一完成人），“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”获2010年国家科学技术进步奖二等奖（第一完成人），“微生物凝乳酶与乳酸菌发酵剂制备关键技术及其应用研究”获甘肃省科学技术进步一等奖。
4、周光宏，现年55岁，任职南京农业大学，院士提名为“食品科学”类院士有效候选人。
周光宏先后在西北农林科技大学、英国诺丁汉大学、澳大利亚联邦科工委（CSIRO）和南京农业大学学习和进修。现任南京农业大学教授、博士生导师，国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任、首席科学家，国家863计划领域专家，《 Meat Science 》副主编。兼任中国畜产品加工研究会会长，中美食品安全与质量控制联合研究中心主任，肉品加工与质量控制教育部重点开放实验室主任，农业部农畜产品加工重点开放实验室主任，联合国[微博]（UN/ECE）肉品标准委员会委员。现任南京农业大学校长。
自80 年代开始一直从事肉品科学和营养生理研究和教学。在肉品质量、肉品标准、肉品分级、肉的成熟机制、肉制品 凝胶机理、冷却肉全程质量控制和传统肉制品品质形成机制和工艺改造，以及维生素吸收代谢机制等方面取得显著成绩。 获得部省级科技进步奖6 项，主持制定全国行业标准5 项，参与国际肉品标准制定4 项，申请或获得国家发明专利8 项。发表学术论文100 多篇，其中SCI 论文12 篇，主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《畜产食品加工学》等专著和教材。获得农业部有突出贡献的中青年专家、教育部高校青年教师奖、江苏省十大杰出青年、中国农学会青年科技奖、国家百千万人才工程第一、二层次人选等荣誉和称号。培养博士后1 名、博士 20名、硕士 35名。
5、罗云波，现年57岁，任职中国农业大学，院士提名为“农产品加工与贮藏工程”类院士有效候选人。
罗云波，男，1960年4月23日生于重庆市，博士生导师。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。多年来一直致力于保障食品安全营养技术的研究。
1982年2月 毕业于西南农业大学，获学士学位。1987年12月毕业于英国巴斯大学生物学院， 获博士学位。1988-1990年12月分别于英国巴斯大学（University of Bath），北京农业大学完成博士后研究工作。1996年-1998年，先后在美国康奈尔大学，美国普渡大学短期工作。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。
现任的社会职务主要有，中国园艺学会，园产品采后分会理事长；中国农学会，农产品贮藏加工分会副理事长；国家农业转基因生物安全委员会委员；中国食品学会理事；北京食品协会副主席；《中国食品学报》主编；《国际制冷学报》编委；全国高校食品学院院长联谊会会长、中国科学院植物研究所，浙江大学兼职教授。
主要研究果蔬成熟衰老的分子生物学基础、基因工程及生物反应器在食品中的应用、转基因食品的检测及安全性评价。曾主持教育部跨世纪人才基金“乙烯合成调控分子基础的研究”；国家自然科学基金“限制乙烯合成转基因番茄采后生理研究”；农业部九五重点项目“耐贮转基因番茄的商品化研究”；国家自然科学基“乙烯成熟衰老机制的研究” 等研究项目，以及国际合作项目“生物技术在园艺作物的利用”（美国康乃尔大学）、“果蔬脂氧合酶衰老生理机制研究”（美国普渡）等。
其他候选人还有来自华南理工大学、沈阳农业大学、河南农业大学等。19名食品界候选人实力雄厚，都是业界的佼佼者和大师级人物，相信中国的食品工业会步入一个“生态、安全、高效，健康”的良性循环。