无公害黑蒜生产基地应选择大气、水质、土壤先污染地区，要求在一定范围内没有各种污染源，灌溉水质要达到《农田灌溉水质标准》（GB5084—1992);产品加工用水要达到生产加工水质标准;生产基地大气环境要达到《环境空气质量标准》（GB3095—1996)的二级标准；
产地土壤环境质量要达到《土壤环境质量标准》（GB15618—1995)的二级标准。黑蒜产地环境检测具体项卧主要包括:农田灌溉水质指标,需检测pH值和汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、铽化物含量;加工用水除检测上述项目外,还要检测细菌总数、大肠杆菌数;大气质童指标需检测总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、氟化物含量;土壤质量指标主要检测汞、镉、铅、砷、铬及六六六、滴滴涕等残留量。