斟酒
主人宴请时为来宾所斟的酒应该当场启封。斟酒时要注意要面面俱到，一视同仁；斟酒的顺序可以从自己所坐之处开始按依顺时针方向进行，也可以以尊长、嘉宾为先；斟酒时要注意适量，切忌不要斟得过满。另外，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
当主人斟酒完毕，被斟酒者需要端起酒杯表示谢意，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼（如果是侍者斟酒，则不必拿起酒杯，点头致谢即可）。在这里郎特为大家介绍一种比较酷炫的致谢方式：“叩指礼“，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上。
敬酒
敬酒，亦称祝酒，指在正式宴会上由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言贵州白酒。在正式宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在特定时间进行，以不影响来宾用餐为首要考虑。一般来说，致祝酒词最适合在宾主入席后、用餐前开始。在他人敬酒或置酒词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒，面向对方认真洗耳恭听，以表尊重。
干杯
提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是自己祝福的对象，口颂祝颂之词，如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。
在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯表示尊重。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。在中餐里，还有一个讲究。贵州白酒即主人亲自向自己敬酒干杯后，应再次回敬主人，与他再干一杯。回敬时，应右手持杯，左手托底，与对方一同将酒饮下。