近日，记者办公室里，跑来了新安金港湾生态养殖场场长沈晓慧，只见他满面愁容，显然是有所不顺。原来，有个别客户反映，蠡山黑猪肉好是好，可是太扎嘴了！
沈晓慧一直以自己的黑猪肉为荣为傲，并且决意将蠡山黑猪肉打造成高端品牌，现在通过，已经将它销售到杭州、苏州等地，价格不菲。不料，随着销售数量的增多，客户的反馈也出现了让他不舒服的一些信息，上述的“毛太扎嘴了！”即是其中的一例。更令人难以接受的，是个别人投诉蠡山黑猪肉有臊味，吃起来影响感觉，这与高端猪肉的档次太不相称了。
接到问题反映后，沈晓慧一直在苦苦思索，问题的根源在哪里。经过一番仔细的查找后，症结终于浮出水面：在屠宰工艺上！
原来，我县生猪屠宰统一在丰盛食品公司内进行。德清年猪蠡山黑主要市场在杭州。可是，按照集中屠宰的政策规定，蠡山黑猪这些生猪肉都必须在德清县丰盛食品公司屠宰检疫。
记者在丰盛公司屠宰车间现场了解到，像丰盛食品的屠宰线是针对外三元（就是普通的外来猪种杂交大白猪）生猪毛稀皮薄、肉嫩骨松的特点而设计的规模化流水作业屠宰，过汤（热水）煺毛所需时间相比较黑猪而言，明显要短得多。
但是蠡山黑猪由于毛盛皮厚，肉紧骨硬，给外三元这些大白猪能轻松煺毛的水温与煺毛时间，黑猪肉还是不够。因此，这些黑猪肉要么毛刮得不干净，要么就需要再多浸会儿才能刮净。这样，硬硬的黑猪毛扎了客户的嘴，黑猪肉里有臊气的情况就很可能产生了——因为在热脏水里浸得时间长了会渗透进毛孔相对粗大的黑猪肉里面去。
“我们现在分析，需要手工精细操作才能将黑猪毛及黑猪的异味清除干净。如果还同时混同每天上千头的外三元生猪一起屠宰，质量难以保证，客户常有投诉。”沈晓慧认为，黑猪肉由于加工方式的不适宜，体现不出其皮厚肉香的优点，由于以上原因，黑猪的品质受到严重影响，客户有所流失，急需扭转这一局面。因此，沈晓慧向县商务局、农业局等行业主管部门递上申请，要求建设一个黑猪肉的分理中心，可以手工屠宰黑猪肉。
记者在采访有关部门负责人时得到答复，由于屠宰检疫等手续蠡山黑猪的生产者并不具备的，因此马上就建立一个合适的屠宰加工方式，还需要详细调研才能得出结论。