大雁养殖，应尽量选择、提供良好的环境条件。饲料是养好大雁的物质基础，通常饲料占成本的65%～75%。饲养大雁，要根据其营养需要而配制专用的全价配合饲料。如果自配饲料，要考虑大雁的营养需要，并按配合饲料的原则和方法来配制饲料。环境条件是否适宜于大雁的生长发育，这在许多情况下是决定大雁养殖成功与否以及生产成本高低的关键环节。大雁养殖场的场址选择要符合科学要求，雁舍的布局和建筑要合理，设备力求完善，舍内小气候要适宜于大雁的生理需要。
此外，大雁养殖要注意由小到大，逐步发展。在实践经验不足的情况下，开始时规模不宜太大，应先作一些小规模的养殖，待取得一定实践经验、对大雁饲养技术心中有数之后，逐步扩大规模。这样看来似乎发展速度很慢，但可以避免一些不必要的损失。大雁养殖前还要做好卫生防疫、生产管理计划的安排等方面的准备。