1.饲料的分类 肉牛的饲料大体可分为粗饲料、精饲料和添加剂。粗饲料包括青绿饲料、青贮饲料、氨化饲料以及秸秆、秕壳、干草等，还有一些农业副产品，如酒糟、糖渣等。这类饲料体积大、营养成分含量不如精料，但这是养牛不可缺少确当家饲料。精饲料主要指由各种能量饲料和蛋白质饲料以及以上两种饲料经公道配制而成的配合饲料。能量饲料主要有玉米、麦麸、稻谷等，蛋白质饲料主要有豆饼、棉饼、菜饼等。这类饲料在肉牛的快速育肥期是必不可少的，对进步肉牛的日增重有明显效果，搭配公道，肉牛的日增重可达到1.5公斤。另一类是矿物质、微量元素添加剂。这类饲料主要是增补肉牛所需要的矿物质和微量元素，调节肉牛的生理平衡，促进生长。一般以舔砖的形式放置于饲糟边，让牛自由舔食；或直接加入到配合饲料中喂牛。因为牛的特殊消化系统，尿素也可直接喂牛，但其用量要严格控制。
2.粗饲料的搭配 粗饲料种类繁多，营养价值高低不同，优质牧草、青绿饲料适口性好、营养价值高，青干草、农作物秸秆等营养价值较低。因此，在配料过程中要全面考虑。青草丰硕的季节要以青饲料为主，一般禾本科牧草占70%，豆科牧草占30%。进入冬季枯草季节，青绿饲料减少，农户可种植部门冬季牧草，如黑麦草等，也可利用夏秋季青饲料旺季制作部门青干草和青贮饲料，还可以将稻草加工制作成氨化稻草，也可以利用酒糟、啤酒渣等农副产品喂牛。冬季的饲料搭配一般是青饲料或青贮饲料占日粮的40%～50%，氨化稻草、青干草占50%～60%，再辅以部门酒糟。在未加精料时，每头牛天天可喂尿素100克。对于繁殖母牛，因其对日增重的要求不高，天天供应足够的粗料基本可知足其生理流动需要，到妊娠中后期再添加部门精饲料即可。对处于生长发育时期和进入快速育肥期的商品肉牛来说，只喂粗饲料是远远不够的。
我们可以根据当地的农作物来确定养牛的粗饲料，我国南方可以把稻草作为养牛的粗饲料，平原地区的小麦产区可以把小麦的秸杆作为养牛的粗饲料。土地资源丰硕的地方可以种植畜牧草来作为牛的粗饲料。实在我们还可以在每年的秋季，玉米收成后把玉米秸杆青贮后作为牛的粗饲料效果也长短常好的！下面我们就来说一下如何培制牛的饲料：
1、 以稻草、酒糟、玉米面、豆粕、稻谷来配制。精饲料配制：玉米面50%，豆粕10%，酒糟30%，稻谷10%，在酒糟产区，酒糟的量大可适当加大。精饲料的量可根据牛的体重来确定，牛体重200斤—400斤的，精饲料的量= 牛体重的1%，牛体重500斤以上的，精饲料的量= 牛体重的0.9%。粗饲料的配制：粗饲料稻草铡碎（3-5厘米）以让牛吃饱为宜。
2、 以麦秸、酒糟、玉米面、麸皮、豆粕来配制。精饲料配制：玉米面50%，豆粕10%，酒糟30%，麸皮10%，在酒糟产区，酒糟的量大可适当加大。精饲料的量可根据牛的体重来确定，牛体重200斤—400斤的，精饲料的量= 牛体重的1%，牛体重500斤以上的，精饲料的量= 牛体重的0.9%。粗饲料的配制：麦秸铡碎（3-5厘米）以让牛吃饱为宜。
3、 青贮饲料（畜牧草）、玉米面、麸皮、豆粕（酒糟）来配制。精饲料配制：玉米面60%（45%），豆粕10%（酒糟30%），麸皮30%（25%），在酒糟产区，酒糟的量大可适当加大。精饲料的量可根据牛的体重来确定，牛体重200斤—400斤的，精饲料的量= 牛体重的0。8%，牛体重500斤以上的，精饲料的量= 牛体重的0.7%。粗饲料的配制：青贮饲料（畜牧草）铡碎（3-5厘米）以让牛吃饱为宜。