1、改善饲料的适口性，提高采食量、延长在消化道中停留时间，便于营养物质的消化利用。
2、油脂是质优价廉的高能饲料，其能值是碳水化合物的2.25%倍，而且油脂还有额外代谢能效应，即不但提供较高的净能值，且能与其他营养成分起协调 作用，提高其他组分的能量利用率，并提高饲料转化效率。
3、油脂能改善饲料加工作业的工作性能，制粒时使颗粒表面光滑，油脂的吸附性可消除静电荷的不利影响，减少对环境的粉尘污染。
4、提供动物必需的不饱和脂肪酸，动物缺少必需脂肪酸会造成生长停滞，皮肤干燥和皮炎。
5、作为脂溶性维生素的溶剂，它可促进脂溶性维生素A、D、Z、K的吸收，利用和转运。