玉米被称为“饲料之王”，其特点是可利用能量高，亚油酸含量较高。蛋白质含量低（9%左右）。黄玉米中叶黄素含量丰富，平均为22mg/kg。钙、磷均少，且比例不合适，是一种养分不平衡的高能饲料。玉米用量可占肉牛混合料的60%左右。压片玉米较制粒喂肉牛效果好，粗粉比细粉效果好。高油玉米，油含量比普通玉米高1.0～1.4倍，蛋白质和氨基酸、胡萝卜素等也高于普通玉米，饲喂牛效果好。
2.小麦
在我国某些地区，小麦的价格比玉米便宜很多，可用小麦充作饲料。与玉米相比，小麦能量较低，粗脂肪含量仅为1.8%，但蛋白质含量较高，达到12.1%以上，必需氨基酸的含量也较高。所含B族维生素及维生素E较多，维生素A、维生素D、维生素C、维生素K则较少。小麦的过瘤胃淀粉较玉米、高粱低，肉牛饲料中的用量以不超过50%为宜，并以粗粉碎和压片效果最佳，不能整粒饲喂或粉得过细碎饲喂。
3.大麦
一般带壳大麦为“草大麦”，不带壳大麦为“裸大麦”。带壳的大麦，即通常所说的大麦，它的代谢能水平较低，但适口性很好，因含粗纤维5%左右，可促进动物肠道的蠕动，使消化机能正常，是牛的好饲料。蛋白质含量高于玉米，约为10.8%，品质亦好；维生素含量一般偏低，不含胡萝卜素。裸大麦代谢能水平高于草大麦，比玉米子实低得多，蛋白质含量高。喂前最好压扁或粗粉碎，但不要磨细。
4.高粱
能量仅次于玉米，蛋白质含量略高于玉米。高粱在瘤胃中的降解率低，但因含有单宁，适口性差，并且喂牛易引起便秘。用量一般不超过日粮的20%，若与玉米配合使用效果增强，可提高饲料的利用率。喂前最好压碎。
5.燕麦
总营养价值低于玉米，但蛋白质含量较高，约为11%；粗纤维含量较高，为10%～13%，能量较低；富含B族维生素，脂溶性维生素和矿物质较少，但磷多钙少。燕麦是牛的极好饲料，喂前应适当粉碎。