1、了解品种区域内品种的数量、各品种牛群的组成与结构、来源和亲缘关系、生 产性能、体貌特征、现有的优缺点、当地自然条件和资源状况等。
2、确定育种强标。根据育种所要达到的目的，一般要求选择性状不宜过多。
3、根据育种目标和原有牛群特点确定选育方式，亦即根据实际情况和生产形 势、市场需求采用本品种选育或杂交选育。
4、确定选择和选配的标准和方法，培育理想的优秀公牛，严格执行选留和淘汰 制度。
5、确定培育制度，根据品种的营养需要制定适宜的饲养标准和管理方式，注重牛犊的培育和选择，使品种的遗传潜力和生产潜力得到充分发挥。
6、选定参与选育工作的范嗣和场地，将选育单位和养殖场联合起来，开展相互 协作的育种工作，以选育单位人肉牛群为核心，各级育种站和配种站联合千家万户，形成 庞大的繁育体系。
7、及时做好统计总结工作。根据遗传学原理估计遗传进展，建立良种繁育基 地。育种方案的制定要集思广益，群策群力，通盘考虑各种因素和条件，力求缜密，一 经确定，要坚决执行，不能中途废止或任意更改。在工作中还要及时解决新出现的问 题，积极了解科技新动向，吸纳新知识、新技术，使计划更加完善。