{’1)仔细查看产品标签
首先，辨别真假燕麦片。注意：“麦片”≠燕麦片。如果我们仔细查看“麦片”产品的标签，就会发现许多产品中很少含有燕麦成分，甚至绝大多数是不含燕麦的!其次，看燕麦的含量。如果我们看到燕麦在配料表中不是排在首位，就可以简单地判断出该产品中燕麦的含量至少在50％，以下。
(2)注意产品中糖的含量
市场上有些麦片或燕麦片产品的含糖量高于40％，如果是糖尿病患者奔着燕麦去而买到这样的产品．其实与自杀没有两样；一些标有“不含蔗糖”的产品不等于无糖。如果产品中的淀粉含量高的话．糖尿病患者食用也会导致血糖升高。
(3)选择需要煮的产品
燕麦片一般分两种：免煮的和需要煮的。一般建议选择需要煮后才能食用的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维在煮的过程中会充分溶解(表现为黏稠状)，所以煮后食用的效果更理想： ．
燕麦一般用塑料袋或者密封袋子装好、封禁口，放在有盖的罐子或者其他容器中，置于阴凉、通风、干燥处保存。如果加工好的燕麦片，可以参考袋装上的保存方法进行贮存。
一般人群均可食用．尤其适合婴幼儿、老年人、爱美人士及患有高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。需要注意的是燕麦一次不宜吃太多，以40克为宜。同时肠道敏感的人不宜吃太多燕麦，以免引起胀气、胃痛或腹泻。
食用燕麦片的一个关键是避免长时间蒸煮，以防维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，营养损失就越大。一般，生燕麦片需煮20～30分钟；熟燕麦片则需煮5分钟；熟燕麦若与牛奶一起煮，只需3分钟。以下是两种避免破坏燕麦片维生素的食用方法：
{1)免煮食用法。将50克燕麦片倒人容器内，加入200毫升的沸水充分搅拌，3分钟后即可食用：也根据各自的口味加人牛奶、果仁、果汁等多种配料，享受不同风味的燕麦粥。
《2)微波炉煮食法。将50克燕麦片倒人微波炉专用器皿内，加1杯清水或牛奶搅匀，放人微波炉内以高温煮1分钟。根据个人喜好增减水量以调节燕麦粥的稀释度。
降糖之谷——荞麦
别名：花麦、乌麦、三角麦
性味：性凉，味甘
功效：降糖减肥、清热燥湿、健胃利肠