一：新疆红枣优点
新疆日照时间长，昼夜温差大，红枣能在完熟期后采摘，完全成熟的红枣口感甜美，色泽深红鲜亮，枣果饱满，枣肉细腻，商品率极高。
新疆红枣缺点：
新疆红枣完熟后采摘，上市较晚一些，由于管理投入大，价格较贵，不宜深加工。
含糖量：
新疆干枣：含糖量为56%—80%，含可溶性固形物71%—77%，每百克干枣含氨基酸总量2.74克—3.49克。
二：内地红枣优点
内地红枣采摘早，便于早日投放市场，商品价格低，宜做深加工，容易销售。
内地红枣缺点
内地由于气候湿润，枣果将要成熟时赶上内地梅雨季节，枣果不能进入成熟期就被采摘，不完全成熟的红枣颜色为浅红，不甜，果肉干瘪，潮湿的气候条件令枣果不容易被制干，极易发生霉变，品质下降，商品率极低。
3：营养价值对比
由于气候差异新疆红枣生长时间长于内地红枣，营养吸收更充分，营养价值也就要高于内地红枣。