具体制作方法
第一步：准备食材。豌豆淀粉150克、水900毫升、柠檬1个、花生适量、红辣椒适量、香葱适量。(豌豆淀粉和水和比例是1：6)
第二步：往豌豆淀粉里倒入150毫升水，搅拌匀均后过筛。(过筛可以让做好的凉粉更细腻。)
第三步：将剩下的750毫升水倒入锅烧热。
第四步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。
第五步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明为止。
第六步：将做好的淀粉糊盛到盆或碗里，然后晾凉备用。(冷却后也可以放到冰箱冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉更冰凉。)
第七步：把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。(也可以将花生放到锅中炸熟，这个随自己方便。)
第八步：把花生皮去掉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖将花生敲碎备用。
第九步：开始准备料汁。先把红辣椒和香葱分别切碎备用。
第十步：把柠檬汁挤到碗里备用。(加一些柠檬汁，可以让凉粉吃起来更酸爽、清新、开胃。如果没有，可以不用。)
第十一步：再往碗里放入2勺生抽、1勺盐、2勺白糖、少许鸡精、1勺香醋、3勺辣椒油、少许香油、少半碗凉白开水，然后搅拌匀均备用。(如果没有放柠檬汁，就加大香醋的量。)
第十二步：把凉粉从盆中取出，然后用凉粉刮子刮成条，最后将凉粉装到碗里。(凉粉刮子一般在超市可以买得到，几块钱一个。如果没有，用刀将凉粉切成条也很好吃。)
第十三步：吃的时候，将料汁浇在凉粉上，再撒上少许花生碎、红辣椒段、香葱末即可开动，味道超赞哦。