鉴别面粉好坏的六大绝招：
1、查看面粉外包装，是否有明确的厂名、生产日期、地址、保质期等内容，如果模糊不清或者标注不全，都要慎重选择。
2、查看面粉的色泽。优质的好面粉会显得非常白净，尤其是精度较高的面粉白净度更高，标准粉的色泽则为略带淡黄色的白色粉末，一般来说，色泽越深，面粉质量可能就越差。当然，也不乏存在有添加增白剂的现象，所以，颜色上的辨别不能作为唯一的判断指标。
3、正确分辨面粉精度。如果面粉手感绵软、细腻、颗粒均匀则表明质量越好，相反，如果感觉面粉过分光滑，则有可能是添加了滑石粉的效果，这点要特别注意。
4、闻气味。正常的好面粉闻起来会有股麦香的味道，略带香甜味，反之一些添加剂加入过量、超过保质期、受污染的面粉往往不会有麦香味，甚至可能会有异味或者霉味。
5、看水分。优质的好面粉，含水率正常，手捏后有滑爽感，深受插入时阻力也很小，轻拍面袋面粉就会到处飞扬。为了保证选出含水量相当的面粉，在选择时消费者可以用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开手，如果面粉散开则表明含水量正常，相反，如果握紧时成团久而不散则可能是水分很高，不宜选择。
6、尝味道。取出适量面粉放入口中进行咀嚼，口感好、不牙碜、不粘牙的是好面粉，反之，则为劣质面粉，需要慎重选购。
以上就是六大鉴别面粉好坏的绝招，希望大家都能够学会并加以应用，毕竟选购面粉是日常生活中非常常见的事情，所以，上述鉴别方法还希望大家都能够多多了解。