大米供应商告诉你蒸米饭常犯的三大错误
1、淘米很多遍。
很多人认为淘米次数越多，米酒会越干净，就这样连搓带洗淘了四五遍，孰不知，这样做会很容易将大米中的营养素流失，其实，在淘米过程中，不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍就可以了。
2、不注意米水比例。
不少人在蒸饭时都不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，口感不好。为了能够使得蒸出来的米饭更好吃，合理控制米水比例在1﹕1.2~1.4非常必要，一般来说水高出米2-4厘米最为合适，除此之外，如果能够在大米中加入紫米、高粱或者是小米等粗粮，这样蒸出来的米饭效果会更好。
3、蒸好米饭马上揭锅。
在电饭煲跳至保温状态时，说明米饭已经蒸熟，但是，如果这时就盲目将锅盖打开盛饭，不难发现，表层米饭很稀，锅底却巴巴粘着一层，不仅很难盛出来，还很难清洗，所以，正确的做法就是在米饭跳至保温状态时继续焖上5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，还不会粘锅。