海参品质的优劣主要与原料、加工工艺有关，原料主要看海参品种及生长环境，品种上辽刺参的品质要优于鲁参、梅花参等，天然环境下生长的底播参要优于封闭环境下生长的养殖参；加工工艺方面主要是看是工厂化生产还是作坊式经营，是否按规范的工艺标准加工，是否具备完善的产品追溯机制等。
为什么北纬39度是辽刺参生长的最佳场所？经专家论证，位于北纬39度的獐子岛附近水域，远离大陆，处于黄海冷水团边缘，年平均水温只有11℃左右，水下、水表、空气环境优良，是国家一类清洁水域，流速、盐度合适，是辽刺参生长的最佳场所。
獐子岛海参的主要产品竞争优势是什么？
首先獐子岛海参全部采用的是北纬39℃辽刺参为原料；其次獐子岛渔业按EPS全过程标准控制体系对原料采捕、加工、仓储、销售等各个环节进行了全方面的质量控制，建立了完善的产品追溯机制：“獐子岛”是中国驰名商标，獐子岛海参是唯一荣获双地理保护标志的海参产品。