常见的大米种类有很多种，原生态大米就是其中一种，因其本身食用价值很高，使得熬制出来的原生态大米粥独具养生功效，原生态大米粥具有以下营养价值：
原生态大米中富含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并且含有丰富的B族维生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率高达66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米中虽然说一些营养素含量不是很高，但是因为食用量很大，所以，也是具有很高营养功效的，所以也被誉为是“五谷之首”，这也是为什么深受人们喜爱的重要原因。