新大米用手搓热有股淡淡的清香味

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摘要：        天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次‘抛光’，天然营养素大量流失。成品粮粗一点更好;直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。　　面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好，国际上公认的营养成分最

        天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次‘抛光’，天然营养素大量流失。成品粮粗一点更好;直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。
　　面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好，国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，因此大米加工提倡适度就好。
      此外，精度加工的大米，也会因为重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只产40公斤，会造成原材料的浪费。
买米攻略:
　　辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。
　　闻气味：手中取少量米粒，用手搓其发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。
　　尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香;陈米则入口较硬。

常见问题（FAQ）

这篇文章主要讲了什么？
        天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次‘抛光’，天然营养素大量流失。成品粮粗一点更好;直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。　　面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好，国际上公认的营养成分最
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