在看古装片的时候，常会看见这样的镜头，客人走进酒馆，冲伙计喊到：“小二，烫壶酒。”明显这是将白酒加热的意思，白酒加热会出现什么情况呢？如果直接用火加热，酒精会挥发，且挥发过程中碰到明火就会燃烧，很危险；加热过程中，酒精和水都在蒸发，影响了最初的配比，喝起来就不是味儿了。正确的饮酒方法，就是要不冷不热的喝，古人有“温酒”、“暖酒”之说，原因也就在此。正确的加热方法，是用热水将酒温热，既保留了酒原有的配比，也将酒的纯正味道保留下来。
白酒，温热以后，不仅对身体有好处，且也会使酒的味道更鲜美。热饮白酒，确实是一种很好的做法。但是一定要使用正确的加热方法，否则恐会得不偿失。