认识霉菌毒素及危害

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摘要： 霉菌遍布世界各地，种类繁多，霉菌毒素是农作物或动物性蛋白因霉菌繁殖而产生的有毒代谢产物，它们在谷物和其他作的生长、收获及运输、储存过程中均会产生。目前已被分离鉴定的霉菌毒素超过300余种，在我国华南、华中、华北及东北地区，已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及串珠镰孢菌毒

 霉菌遍布世界各地，种类繁多，霉菌毒素是农作物或动物性蛋白因霉菌繁殖而产生的有毒代谢产物，它们在谷物和其他作的生长、收获及运输、储存过程中均会产生。目前已被分离鉴定的霉菌毒素超过300余种，在我国华南、华中、华北及东北地区，已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及串珠镰孢菌毒素等。据世界是粮农组织统计全世界谷物总产量的25%受到霉菌毒素的污染，霉菌毒素对人类和动物的健康带来严重的威胁，主要表现在以下几方面：
 
迅速破坏畜禽肝脏、肾脏、脾脏等重要代谢解毒器官，降低动物免疫力；
 
降低饲料营养价值，霉菌繁殖会消耗大量蛋白质、维生素及能量；
 
干扰代谢过程，抑制蛋白质合成和碳水化合物与脂肪代谢中的酶活性。
 
主要表现：
 
食欲下降、拒食、呕吐、咬尾、体重减轻
 
运动失调、神经症状、被毛粗糙、黄疸、精神抑郁
 
母猪假发情、未配前流脓、阴唇肿胀、脱肛、阴道炎
 
母猪发情期不规则、流产、产弱仔、产死胎
 
初生仔猪体重小、仔猪外翻腿症状，后肢动作不协调
 
免疫力下降、消化障碍、消化道病变、脱水、肠炎等
 
主要表现：
 
产蛋率下降、种蛋受精率下降、孵化率降低
 
多尿、水痢、贫血、骨骼密度降低、佝偻症
 
免疫机能下降，肾脏变性，卵巢萎缩
 
口腔溃疡、口腔炎、神经失调及瘫痪
 
日增重、饲料报酬降低
 
霉菌毒素对牛的危害：
 
阴道炎、直肠脱落、卵巢囊肿
 
不发情、流产、奶水污染、产奶量下降
 
免疫力下降、拒食、呕吐、肠炎、神经失调

常见问题（FAQ）

这篇文章主要讲了什么？
 霉菌遍布世界各地，种类繁多，霉菌毒素是农作物或动物性蛋白因霉菌繁殖而产生的有毒代谢产物，它们在谷物和其他作的生长、收获及运输、储存过程中均会产生。目前已被分离鉴定的霉菌毒素超过300余种，在我国华南、华中、华北及东北地区，已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及串珠镰孢菌毒
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