随着食品工业的发展、人民生活水平的不断提高，食品的需求a和种类与日具增。食品包装也日见突出。我国食品卫生法新近规定:凡不作包装的食品，不再允许在市场销咨。这就势必会导致食品包装工业的迅速发展。
所谓食品包装是为在流通过程中保护食品、方便储运、促进销咨.而按一定技术方法采用容器、材料及输助物等的总体名称
也指为了起到目的而采用容器、材料和辅助物的过程中a加一定技术方法等的操作活动。
二，食品包装的作用
食品包装后，给生产者、销督者和消费者都带来很多方便且促进了食品工业的发展.现将食品包装的作用概要介绍如下:
1.保护食品和延长食品的保存期
(1)保护食品的外观质量
食品在整个流通过程中，要经过搬运、装卸、运输与储藏，易造成食品外观的损伤，食品经过内、外包装后，就能很好地保护食品，以免造成损伤。
(2)保护食品的原有品质，延长食品的保存期
食品在整个流通过程中。它的质盆会发生变化和变坏.
食品本身具有一定的营养成分和水份。这是细菌.妞1醉母等生产公殖的基本条件.当食品保存的温度适合它们2k殖时。便会使食品腐败变质.如果食品采用无曲包装或包装后进行高温杀苗、冷藏等处理，就会防止食品腐败现象的发生。延长了食品的保存期.
同时。食品本身具有一定的水份，当这些水份的含兰发生变化时，都会导致食品风味的变化或变坏.如果采用相应的防潮包装技术就能防止上述现象的发生.也有效地延长了食品的保存期.
再有，食品在流通时，受到日光和灯光的直接照射时，及在高温时。都易使食品发生氧化变色变味等现象，如采用相应的真空包装、充气包装V技术和相应的包装材料.同样也能有效地延长包装食品的保存期
I包装食品方便流通
有的包装是食品流通的容器，如瓶装酒类、饮料包装擂头袋装的奶粉等.这些包装的和袋既是包装谷器也是食品流通和销售的a具。它给食品流通借来了极大的方便
3.增加方便食品品种，方便于消费者
有的方便食品。其有地方风味.它只有经过包装后才能进行流通.便各地名优食品进行交流.增加人们的日常食品种类.
再有，生鲜食品，如速冻水饮、包装的份餐、方便的熟煮食品，采用特殊的包装技术和保存技术后，枕可以方便人们的食用
4防止食品的污染
食品在流通时.要同容器和人手接触，易使食品受到污染:经过包装后的食品就能避免这种现象的发生，有利于消费者的身体健康.
5.促便食品流通的合理性和计划性
有的生鲜食品，易腐败变质，不易远途运输.如水果和水产品等，在产地制成各种罐头.就能减少浪费。降低运物成本，并能促进食品流通的合理性和计划性.
6.促进食品的竞争.增进食品的销售
食品的包装.如在装成上多增加一些艺术设计更能美化产品，吸引消费者，促进销售，扩大宣传，增强市场竞争的能力.扩大食品的消费量