金属罐罐头的杀菌操作要求相对比较宽松，金属的热、冷变形对产品没有影响，金属包装具有一定的抗内外压差变化能力，需要注意的是，产品温度降到 100~C以下，高压釜内只需少许压力 (0.05MPa)即可。
具体操作：冷却操作刚开始加反压，不断通入冷水，不断排热水，不断通高压空气;维持几分钟反压，之后关闭高压空气阀，继续通冷水、排热水，进一步冷却。冷却反压过大、空隙余度过大、罐体强度不足等，均会造成罐体变形(瘪罐 )。更多知识水果罐头厂家下次分享!
金属罐罐头的杀菌操作要点分析
摘要： 我们知道水果罐头厂家生产罐头是一定要进行杀菌操作的，这样才能保证产品的质量和存储日期，今天我们就来了解一下金属罐罐头的杀菌操作要点。 金属罐罐头的杀菌操作要求相对比较宽松，金属的热、冷变形对产品没有影响，金属包装具有一定的抗内外压差变化能力，需要注意的是，产品温度降到 100~C以下，高压釜内只需少
我们知道水果罐头厂家生产罐头是一定要进行杀菌操作的，这样才能保证产品的质量和存储日期，今天我们就来了解一下金属罐罐头的杀菌操作要点。
常见问题（FAQ）
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