在操作中应尽量避免用尖锐的物品触及台面、门板，以避免产生划痕。无论选择何种台面都应在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，还能做到更好的清洁卫生。而一般材质的台面，有气泡和缝隙，如果有色液体渗透其中会造成污染或变色，因此应避免燃料或染色剂直接置于台面上。
在清洁方面，由于橱柜台面有人造石、不锈钢、天然石、原木等各种材质，因此不同的材质有不同的清洁方法。人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾，软百洁布带水擦或用光亮剂，否则会造成刮痕或侵蚀。
而天然石台面宜用软百洁布，不能用甲苯类清洁剂，否则难以清除花白斑。清洁水垢时，不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，否则会损坏釉面，使其失去光泽。如果橱柜是原木材质，应先用掸子把灰尘清除干净，再以干布或蘸原木保养专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布及油类清洁剂。洗涤盆或煤气炉等台面处应避免敲击或撞击，两块台面相接处，应避免水分的长时间浸泡。