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美式快餐经营绝招：
1.西餐品种的选择
品种选择是西餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着美式快餐经营的成败。适合中式西餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。
2.美式快餐的定位及选址
西餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式西餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的西餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式西餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿西餐。
3.美式快餐的规模及装修
由于中式西餐还处于起步阶段，所以目前中式美式快餐的规模都不大。一般来说，一家美式快餐的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的美式快餐，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的美式快餐了。美式快餐的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
4.美式快餐的经营管理
众所周知，西式美式快餐有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式美式快餐，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式美式快餐，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式美式快餐的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好西餐的品种、选好美式快餐的位置、搞好美式快餐的装修并安装好美式快餐的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。