市场上的有机大米，价格是普通大米的几倍，请问购买时该如何区分呢？
盐城市文化产业商会会长、“津香玉”东北有机大米总代理、哈尔滨北大荒乐买家绿色有机非转基因粮油食品盐城总经销沈凯斌解答：目前市场上的有机大米比普通大米要贵好几倍，而且市场上也出现了各种牌子的有机大米，那么到底该如何来辨别什么是有机大米，有机大米的品质如何的呢？下面我为大家介绍一下怎样鉴别有机大米的品质：
碾米品质：指稻谷在碾磨后所保持的状态。包括糙米率、精米率与整精米率等主要指标。糙米率为糙米重量占稻谷重量的百分率。精米率为精迷占稻谷重量的百分率。整精米率为整精米率占稻谷重量的百分率。糙米率、精米率与整精米率越高的水稻品种，其米质越优。
外观品质：包括垩白米率与垩白大小，精米长、精米粒型（长/宽比例）与米粒透明度等指标。垩白是稻米胚乳中白色不透明部分的总称，垩白的有无、大小及垩白米率是水稻品种外观品质最重要的性状。垩白米率越低，垩白无或小的水稻品种，其米质越优。
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��心主任王运浩介绍，2012年绿色食品总量规模稳中有增，产品质量稳定可靠，产业发展水平不断提高，品牌效益日益放大，保持了良好的发展势头。新认证绿色食品企业2614家，产品6196个，全国有效使用绿色食品标志企业总数达到6862家，产品总数17125个，分别比2011年增长3.6％和1.8％；认证有机食品企业685家，产品2762个，其中包括美国、德国、法国等10个国家和地区的12家境外企业；全国绿色食品原料标准化生产基地已达573个，种植面积1.37亿亩，总产量8041万吨，基地对接企业达1607家，带动农户1995万户，直接增加农民收入10亿元以上；绿色食品、有机食品产品质量抽检合格率继续保持较高水平，在农业部农产品质量安全监督抽查中，绿色食品产品抽检合格率为100％，中国绿色食品发展中心和地方绿色食品工作机构共抽检产品4437个，抽检合格率为99.6％，有机食品产品抽检合格率达到98.8％。