其一，要了解食材来源。就像澳心羊肉，我们都能够知道它是来自澳洲的羊肉，有着各方面的详细资料，想要了解哪个方面都可以。那么，同理可得，如果在市场中你要选购羊腿，甚至是羊腱棒、羊光排等，那么也应该要了解它的产地。这样的话，有利于让我们判别它的好坏。
其二，要与好的生鲜肉企业合作。一般酒店饭馆都不会直接到市场中购买材料的，而是长期与生鲜肉企业进行合作。因此，在合作之前就应该了解过对方的基本情况，比如证件是否齐全，公司企业运营模式等等，都有利于对羊腿质量的甄别。
其三，直接查看食材。如果食材变质的话，那么颜色上会比较奇怪，注水、染色的、过期的等等，它们都有各自的特征，稍微认真了解一下，就能够掌握得了。而且，检查食材质量问题是很重要的一点，能够避免对方滥竽充数，导致我们承受巨大的损失。
森兰国际清楚明白生鲜肉市场的竞争激烈，所以它用自身的经验告诉大家，虽然这些实用技巧看似很普通，但是却真真正正地在市场中施展开来。运用这些实用技巧，我们在选购羊腿等食材的时候便能降低损失的风险了。