1、空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放
2、叶子
3、虾酱和蚝油各一勺拌匀(虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香)
4、蒜姜切末，红米椒切小段备用
5、锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香
6、再加入拌好的虾酱蚝油(虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料)
虾酱空心菜的做法 菜怎么做
7、炒匀炒香
8、放入洗净的菜梗煸炒
9、煸炒至软，约半分钟到一分钟
10、加入空心菜叶
11、约半分钟煸炒至软烂(我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些)
12、关火盛出，好吃啊，别具风味 （图片来源：东方IC）