其实这个白色的筋条就是海参筋。海参筋在泡发过程中需要用剪刀剪断，否则会影响海参的泡发大小。当然，海参筋也是非常有营养的，它的营养含量一点不亚于上面的一层海参皮。
有不懂海参的人还把海参筋当做海参的肠子，这是错误的。海参肠，我们行内管它叫海参花，这东西可比海参更有营养多了。不是我们海参批发这群人能搞到的。海参在打捞上岸的第一步就是把海参切开个口，把里面的海参肠放出来。一般人家是吃不到海参花的，只有在一些高端的大酒店，你才能看见菜谱上的海参花套餐。
不过咱们普通家庭的话建议您吃海参就可以了。经济实惠，又能补充营养增强体质。是养生，送礼的首选。