酱油是家家户户必备的调味品，面临货架上形形色色的种类，许多花费者通常不知怎么挑选，只需把握下面四个要害，就能帮你挑到甘旨养分的酱油。
1、最佳在菜肴将出锅前参加酱油，略炒煮后即出锅，由于酱油中富含丰厚的氨基酸，这样可以防止锅内的高温损坏氨基酸，使养分价值遭到损坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2、为有用防止酱油发霉长白膜，可以选用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等办法。
3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
4、酱油的新种类：铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家养分改善项目，包装上应有清晰的铁强化酱油象征及含量。