优质的鲜榨果汁具有自然的色泽,且呈浑浊状态,放置一段时间还容易分层;勾兑果汁则清澈、透亮,颜色鲜艳。对于鉴别鲜榨和勾兑果汁,营养专家还给出了4点建议:
1.看泡沫:泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是调制的。
2.闻气味:鲜榨果汁会发出淡淡的清香味,但调制的果汁香味往往会很浓郁。
3.看颜色:鲜榨果汁很容易被氧化,颜色很快会变成褐色,而调制的果汁颜色却不容易变,看上去一直都很鲜艳。
4.尝一下:鲜榨果汁的口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往都比较甜。