冷面的做法：
首先准备好调料和主料，分别是：牛肉或者排骨肉、葱白、大蒜、冷面、香菜。
做汤的材料：大骨汤、牛肉汤、盐、醋、熬汤的香料、
具体做法：
1.首先将排骨肉洗净，配上葱、蒜在沸水中蒸煮，然后将其煮至能够用铁叉子将其插起，将肉块捞出。
2.切葱白、香菜、荞麦面条（冷面）在水中泡软（这个如果是冷水泡，需要的时间有点长）。
3.熬制大骨肉汤（牛肉、羊肉、排骨汤都可以，看个人口味）。
4.准备好面码儿和面汤后，把冷面放入沸水中煮熟，面条煮到筋道。将面条捞出后尽快过一下冷水，捞出控去水分。
5.将控过水的冷面盛到碗里，面条上放上切好的牛肉片，再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤，注意保持整体形状，然后即可食用。