（2）食盐水法。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，可保鲜数月。如果菜内浸人的盐较多，食用时可用清水浸泡洗除。
（3）钙离子法。将氯化钙（碳酸钙、明矾亦可，溶于清水中配制成0.05%-0.10%的水溶液，将采摘的山野菜基部墩剂，将下部5厘米左右直立于钙离子溶液中浸泡2-4小时后用清水清洗沥干，可保鲜5-8天不变质。
（4）小苏打水法。将小苏打（或纯碱、火减等）溶于清水中，然后将山野菜浸泡其中3-5小时后用清水洗净沥干，可抑制失绿。
（5）抗坏血酸法。山野菜采摘后，喷洒0.1%的抗坏血酸液、装人非铁质容器内可保鲜3-5天，其鲜度、色泽基本不变。
（6）苯甲酸钠法。苯甲酸钠是一种较为理想的保鲜剂，用小于0.1%的苯甲酸钠处理山野菜，然后进行真空包装、保鲜效果非常理想。
（7）焦亚硫酸钠法。将山野菜堆放在干净的地面上，均匀地喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，然后装人塑料袋立即密封储存于阴凉处，可保鲜8-18天。
（8）挥发性合剂法。取亚硫酸钾或亚硫酸钠80%、淀粉10%、硬脂酸钙10%混合研成细末，按1克1包用小纸袋装好、放人储藏山野菜的容器中（每千克山野菜放2-3包），让其自然挥发，可储存2-3个月不变质。
（9）氧化钠、氣化钙混合液法用0.2%氯化钠加0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的山野菜浸泡于混合液中30分钟，保鲜时间可达5-10天。