1、称一定量的新鲜蔬菜，干制。
2、待蔬菜干制后，进行复水（即泡在水里一段时间）。
3、待复水至新鲜状态时，虑干称量。
4、将复水后的称量结果与鲜重时的称量结果作比即可得到复水率。
如何测试脱水蔬菜的复水率
摘要：脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。而复水是把干制后产品泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。得到的质量与新鲜产品的质量之比称为复水率，那么如何测试脱水蔬菜的复水率呢? 1、称一定量的新鲜蔬菜，干制。 2、待蔬菜干制后，进行复水
脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。而复水是把干制后产品泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。得到的质量与新鲜产品的质量之比称为复水率，那么如何测试脱水蔬菜的复水率呢?
常见问题（FAQ）
- 这篇文章主要讲了什么？
- 脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。而复水是把干制后产品泡在水里，经过一段时间后，使之尽可能恢复到干制以前的状态。得到的质量与新鲜产品的质量之比称为复水率，那么如何测试脱水蔬菜的复水率呢? 1、称一定量的新鲜蔬菜，干制。 2、待蔬菜干制后，进行复水
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