醋腌蒜苔
原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1.蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
2.锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3.将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
酸甜腌黄瓜
原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒
做法：
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份;青红椒切口方便入味。
2.锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10：1)，烧开、晾凉。
3.生姜、大蒜切薄片;把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。
自制酸豆角
原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许
做法：
1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分;辣椒洗净晾干。
2.锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制