脱水蔬菜中关于脱水南瓜片加工方法

在脱水蔬菜的加工中，脱水南瓜片的食用很受市场的欢迎，在加工制备的过程中，应该注意的是什么，今天顶能就给大家分享一下关于这方面的加工方法。

1、脱水南瓜片的主要加工工艺流程包括原料清洗、整理切分、烫漂、脱水和包装等；料供脱水的南瓜应选择风味好、表皮平滑、肉质呈桔红色的老熟南瓜为原料。

2、整理、切分将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分为两半，削除外皮和内部的瓜瓤、种子等。将其切成3—4mm或6—7mm的薄片。

3、烫漂切分后的瓜片用蒸汽或沸水处理1—3分钟，再用冷水迅速冷却，沥去水滴。

4、脱水将烫漂后的南瓜片装入烘筛中进行脱水。干燥温度先控制在45—60℃，之后可逐渐升高，但不能超过70℃。干燥至干制品含水量在6%以下。

5、产品要求脱水南瓜片应为淡黄色或桔红色，片状或丝状。

以上就是关于脱水蔬菜中脱水南瓜片的加工方法，南瓜本身就在日常生活中受到人们的喜爱，脱水南瓜片自然也更受市场欢迎，南瓜中含有丰富的营养，脱水南瓜片对于容易挑食的儿童来说绝对是最佳选择。