猪血设备

猪血设备吉林许经理咨询猪血豆腐加工设备，*能杀七八百头猪，不全用来做血豆腐，产量暂时还没有定，之前就做着血豆腐加工，血和水的配比事1:1，想让保质期更长一些，6个月左右。猪血设备说想上我们的老客户那里去参观一下。跟他说了不可能，我说我问问来客户吧，尽力给您争取一下。 猪血设备猪血豆腐加工的几个技术难点： 1、快速凝固技术：要求能快速凝固，一般添加钙或醋酸钙 2、猪血成型要求好，有弹性，口感好，保水好。添加胶体如cmc-na、黄原胶、卡拉胶等 3、猪血的储存保鲜 4、抗凝技术 柠檬酸三钠抗凝与3-5度低温储存 5、增稠剂 选用淀粉、明胶、cmc、琼脂等，保证产品特性：稳定、不渗水、细腻滑嫩 6、消泡技术 选用合适消泡剂 猪血设备血豆腐加工设备生产流程： 1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。 2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。 3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的血块。 4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。 5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。 6.高位待装：为了减少在输送过程中的过多掺杂空气，影响产品质量，猪血设备因此多采用高位待装的方式进行灌装。两个高位袋装罐分别原血和凝固剂混合液（1%的钙或者5的葡萄糖酸钙‰+5‰瓜尔胶）。 7.灌装：采用双孔、四孔、六孔铝合金耐酸铝模具，具有自动落盒，自动灌水（混合物），自动灌血，自动放膜，自动打码，自动光电对膜，自动两次封口，自动切膜，自动收废膜，自动出盒等功能。 采用先水后血的灌装流程，灌装完约30秒成型。 8.高温*：一般的要求使用121℃水浴*方式，*时间要在30分钟左右。加上装车25分钟，升温25分钟，降温45分钟，加工一锅时间约为2小时左右。 9.冷却、清洗、风干：通过冷却降到常温方便后期装箱，同时清洗掉*过程中被污染的成品，清洗完风干即可装箱入库。 10.CIP清洗：采用水-酸液-水-碱液-水的清洗方式，保证不影响第二天加工的产品。 猪血设备制冷罐 产品型号 300立式 外形尺寸 1700 *900*1550mm 机组功率 3P 1台 总功率 2.6KW 制冷量 6000大卡/小时 制冷工质 R22制冷剂又称制冷工质化学名 保温性能（温度）  ≤1℃/3h 电压三相 380V/50H 猪血设备售后服务： 一、关于价格 本公司的产品价格以实际报价为准！下单前请仔细确认产品型号、规格尺寸等，为后期维修做保障! 二、关于设备质量 本公司所有商品在发货前都会进行严格检查，无任何质量问题才发货！ 三、关于售后 在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。 保修期满后，我公司对产品提供*性保修，只收取适当成本费，免收人工费。 解决质量或操作问题的响应时间：2小时电话答复，通过电话无法解决问题时公司会尽快派出技术服务人员到现场服务。 标签： 设备   设备   潍坊市猪血设备   潍坊市猪血设备厂家
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