供应清蒸肉食面食无菌卫生冷却机

蒸汽和热交换器的*组合，加大了真空装置自身的清洁度。  通过冷却塔，可以不断进行水循环，基本不需要保养。 应用范围 /Applied Range ·蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等； ·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等 ·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等； ·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等； ·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等； ·油炸类：油炸食品、炸丸子等； ·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；  ·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。 性能及优点 /Functions 冷却速度快 食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有极高的生产效率。  冷却温度均匀  由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀。 避免环境对食品的二次污染  真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。 提高熟食制品质量 由于冷却时间短，可*限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化， 淀粉糊化等生物化学反应；同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵（*繁殖） ，及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真正的“*”。提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理， 可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味。 能耗省，运行费用低 以AVCF-100型为例，机组功率为7.35Kw，选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100Kg,每小时可至少冷却6次，即每小时可冷却600Kg，仅用掉7.35Kw电费。 设备占地面积小 其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生。 操作方便，运行可靠  设定好相应数据后，关好真空箱门，按一定按钮便可自动完成整个冷却过程，并报警示意开门，取出食品。 熟食品真空快速冷却机 本机是在广泛吸收国外同类产品*技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案*，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中最理想的配套设备。 主要特点 1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。 2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有*污染。 3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。 4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。 5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃*最佳繁殖期。 6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。 应用实例 作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*时间内*其田间热、降低呼吸强度等生理活动 和生化变化，使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却，从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、 香、味和营养成份，延长保鲜期及货架寿命。 我国也是**产肉大国，产量占*27%左右，熟肉制品的安全问题业已受到高度重视。采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过*容易繁 殖温度带，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。 真空快速冷却机正是针对国内外上述市场需求应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，采用机、电、气联合控制，有可编程序控制器(PLC)人机界面的对话有果蔬和熟食品 两大类；前者主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜切花、鲜肉及水产品等，后者主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等 冷却特点 真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。它具有其它冷却方法所不具备的诸多特点： 冷却速度快，只需30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上； 冷却均匀，品质高。在真空中从食品表面到心部引~zk~-的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热； 即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀； 冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染； 冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间长； 真空冷却有利于*等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。 高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在20-60~C*繁殖温度带 标签：     深圳市冷却机   深圳市冷却机厂家
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